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威士忌產值突破十億 蒸餾設備收市場關注函
中國食品機械設備網 / 時間:2020-01-06 22:35:22

食品機械設備網1月6日訊:威士忌是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后調配成的烈性蒸餾酒。如今世界上的威士忌主要可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。近幾年,中國消費市場對于威士忌的熱愛抵達新高地。作為一種蒸餾酒,威士忌市場的擴大也帶動了蒸餾設備的發展。

 

雖然相對于其他酒來說,威士忌的售價較高,但隨著國民經濟水平的提高,威士忌的市場正在逐漸擴大。數據顯示,我國威士忌工業產值規模穩定增長,產值從2015年的7.2億元增至2018年的12.3億元,其中,2018年規模以上企業工業產值為8.7億元。同時,我國威士忌產業主營收入也逐漸提高,在2018年營收達10.3億元,較2015年增加3.5億元。

作為一種蒸餾酒,威士忌產業的發展也將帶動蒸餾設備市場的成長。蒸餾設備是一種在高真空條件下進行的分離技術,具有蒸餾溫度低,體系真空度高,物料受熱時間短,分離程度高等特點,被廣泛應用于威士忌的工業化生產。

填料塔、板式塔是目前普及率較高的酒精蒸餾設備,但存在著設備體積龐大、空間利用率低、占地面積大等問題,這就導致了設備中液膜流動慢,汽液接觸面積小,傳質效率低。隨著生產企業對品質的要求逐漸提高,傳統的蒸餾塔已不適應生產需求。在科研人員的努力下,超重力精餾技術開始應用于威士忌生產。

超重力精餾技術即指用高速旋轉產生的超重力場代替常規的重力場,極大地強化氣液傳質過程,從而達到增加效率、縮小體積的目的。杭州某化工設備有限公司開發的折流式超重力床已成功地應用于工業生產中,提高效率的同時,降低了企業的場地成本,也更方便設備的檢視維修。

如今,威士忌市場巨大的市場潛力也吸引了不少資本入駐。不僅擴大蒸餾設備市場,也促進了威士忌生產技術的進一步發展。日前,湖南省韶山某產業公司投資的威士忌蒸餾廠正式投產運營。該廠占地面積二十畝,第一期工程投資金額800萬元,設計的蒸餾生產線可年產威士忌500噸。

位于平和縣大溪鎮的單一純麥威士忌生產項目也于今年正式通過國家食品監督部門頒發的《食品生產許可證》,獲準開展生產經營活動。據悉,該項目計劃建設年生產12000噸的威士忌酒生產線,占地面積78.7畝,總投資達5億元人民幣。目前,項目已引入一套國外先進的洋蔥罐式威士忌生產設備,項目計劃再引進兩套蘇格蘭威士忌生產線。

如今,威士忌在年輕都市人群中變得越來越熱門,伴隨著消費者越來重視生活個性化、品質化,威士忌的市場潛力不可小覷。作為威士忌生產設備之一的蒸餾設備,其市場也將受到利好。對此,相關制造商也要加強研發能力,盡早將新型的蒸餾技術理念投入生產,開發出更多新的蒸餾設備來解決企業的生產要求。


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